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カレースパイス教室
雑貨を置いていただいているlife shop 里生さんにて
「カレースパイスパウダー教室」があるということで参加してきました。
講師は香りの教室やカウンセリングなどをされている、ちびちびさん。
生徒は私を含めて4名です。

今回はちびちびさんミックスということで
クミン、ジンジャー、ターメリック、ナツメグなどなど
10種類以上のスパイスをブレンドするとのこと。
香りを確かめたり、味わったりしながら
一種類づつから煎りし、粒のものはすり潰していきます。
固くてなかなか細かくならないものもあったけど
地道は作業はけっこう楽しかったです。

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次に仕上がりを考えながら、瓶に詰める順番を決めていきます。
微妙に違うベージュ〜茶色をバランスよく並べ
ターメリックの黄色とチリペッパーの赤をアクセントに入れて。

黙々と流し込み…そして完成!
地層のようなしましまになりました。
同じ材料だけど、ひとつづつ模様が違うところが面白いです。

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こんなにきれいなカレーパウダーですが
料理に使う時には混ぜてしまうのです…モッタイナイ。

カレーに加えたり、ハンバーグに混ぜたりすると、ぐっとおいしくなるそうです。
rioさん宅ではマヨネーズやお醤油に混ぜたものを常備しているとのこと。
なるほど〜! そんな使い方もあるんですね。

しばらく瓶を飾っておきたかったのですが
夕食の時に味わってみたくて、家に帰り早速混ぜちゃいました。
じゃがいもとコーンを炒め、カレーパウダーと塩で味付けしただけですが
香りが良くスパイシーでとてもおいしかったです!

楽しくスパイスに触れた2時間でした。
ちびちびさん、rioさん、ありがとうございました!

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by mutirito | 2008-07-26 23:59 | 日々のこと・つぶやき | Comments(2)
Commented by niko at 2008-07-28 18:29 x
土曜日はお世話になりました。
隣に座っていた者です。
綺麗な層のカレーパウダー作り楽しかったですね~
初めましてにも関わらず、帰りにお話できて良かったです。
層を崩すのはもったいなかったですが、私も次の日には早速使ってしまいました。
おいしくて元気が出そうなスパイスたち。しばらく楽しめそうですね。
また何かの機会にお会いできるのを楽しみにしています。
またブログも見に来ます^^
Commented by mutirito at 2008-07-28 22:53
★nikoさん、こんにちは。
土曜日のカレーパウダー作り、楽しかったですね。
みんなで集中してゴリゴリ・スリスリしてましたよね〜。
あまり料理をしない私も(いばれませんが)
調味料に混ぜる技を教えてもらったので、いろいろ使えそうです。
またお会いできるのを楽しみにしています。
書き込みありがとうございました!
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